При подключении образа с новой версией к виртуальной машине, она не загружается в систему. Сделать то, что написано в данной статье возможно только при подключении образа с которого устанавливали дистрибутив 5.3.1.
Может необходимо обновлять поочередно? Сначала с 5.3.1 до какой-то версии, а потом до последней?